Пикката (Piccata) с итальянского означает отбивная, в данном случае, я позволил себе применить это название к рецепту куриного филе в сливочном соусе. В этом блюде прекрасно сочетается легкий вкус куриного филе с добавлением пасты, которая дает легкий лимонный аромат, благодаря использованию восхитительного соуса.

Ингредиенты:

4 куриных грудки, без кожи
4ст.ложки муки
5ст.ложек масла
4ст.ложки оливкового масла
1 стакан белого вина
3/4 стакана куриного бульона
2 целых лимона
3/4 стакана жирных сливок
400г пасты
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
свежая петрушка, порубить

Приготовление:
Отварите макароны.

Для приготовления, возьмите грудки, если они сильно толстые, то можно слегка отбить. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон, и обваляйте слегка в муке.
Нагрейте в большой сковороде на среднем огне 2ст.ложки оливкового, и 2ст.ложки сливочного масла. Пожарьте 2 куриные грудки до образования золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, около 3 минут на каждой стороне. Время будет зависеть от толщины грудки. Как первая партия будет готова, выложите на тарелку. Добавьте снова по 2ст.ложки каждого из масел, и пожарьте оставшиеся 2 грудки курицы. главное следите чтобы не подгорело, уменьшите огонь по мере необходимости.

Следующим шагом приготовления, будет собственно приготовление самого соуса. Для этого в ту же сковороду где жарили курицу, влейте вино и куриный бульон, выжмите сок из двух лимонов. Предварительно уменьшите огонь до среднего, средне — низкого. Взбейте соус, очищая дно кастрюли. Готовьте в течении нескольких минут, пока густота не уменьшится примерно на половину. Пока готовиться добавьте немного соли и перца. Затем уменьшите огонь в влейте сливки. Взбейте и готовьте пару минут, пока соус не загустеет. Это наверное самый сложный этап в приготовлении куриного филе в сливочном соусе. Важно учитывать что вкус лимона очень сильно ощущается, и поэтому для баланса добавьте больше соли и перца (или бульона и сливок), все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Добавьте небольшое количество нарезанной петрушки и перемешайте.

Положите на тарелку макароны, рядом куриную грудку, полейте сверху ложкой соуса и посыпьте нарезанной петрушкой. Куриное филе в сливочном соусе готово.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился данный материал, и у Вас есть свой аккаунт в Твиттере поделитесь пожалуйста ссылкой нажав на голубую кнопку в начале статьи. Или поделитесь ссылкой c друзьями и знакомыми в социальных сетях.

0

В Мой Мир

Похожие заметки этой рубрики !

• Филе курицы с грибами в кремовом соусе
• Хрустящая курица в йогурте
• Куриные грудки с грибным соусом
• Куриный рулет с курагой
• Вкусный рулет из курицы с грибами
• Паста карбонара со сливками и тыквой
• Паста с тыквой с сливочном соусе
• Быстрая лазанья
• Спагетти со спаржей и яйцом
• Макароны в томатном соусе

Статьи которые так же стоит посмотреть

Получайте обновления на Email