Лазанья — одно из любимых блюд итальянцев. Это блюдо весьма разнообразное, и существуем огромное количество вариантов начинки для нее. Сегодня я расскажу Вам рецепт лазаньи в соусе  со шпинатом. Для приготовления этого блюда придется постараться, но это стоит того. Если вы все сделаете правильно, вас ждет чудесный вкус лазаньи болоньезе, попробовав который я уверен вы захотите готовить это блюдо снова .

Ингредиенты:

Для соуса болоньезе
1/4 чашки оливкового масла
100г нарезанного панчетта(разновидность бекона)если нет, можно попробовать любой другой сорт сыровяленной грудинки, мелко нарезать
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 большая морковь, мелко нарезать
1 сельдерей, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, нарезать
800г свежего говяжьего фарша
1 1/2 стакана сухого белого вина
1 1/2 чашки цельного молока
1/4 стакана томатной пасты
1 1/2 ч.ложки листьев тимьяна
Для творожной массы
300г замороженного нарезанного шпината. Бывает в пакетах (2 пакета)
400г цельномолочного рикотта. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Поэтому если не нашли, можно заменить мягким творогом или твороженным сыром.
4 яйца
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 ч.ложки тертого мускатного ореха
3/4 стакана молока, разделить
А также: 1 пакет макарон, нужно взять специальные макаронные листы для лазаньи, они продаются в большинстве магазинов.

Приготовление:

Для начала  нужно сделать соус. Для этого берем неглубокую сковороду и нагреваем масло на среднем огне. Добавляем бекон,лук, морковь, сельдерей и чеснок. И готовить помешивая пока овощи не станут золотистыми примерно 12-15 минут. Добавить говядину и варить, постоянно мешая,разбивая любые комки пока мясо не порозовеет от 6 до 10 минут. Добавьте вино, молоко, томатную пасту, тимьян, 1/4 ч.ложки соли и 3/4 ч.ложки перца. Варить на медленном огне, ни чем не накрывая, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, но соус оставался слегка сырым. так варить нужно около 1 часа.

Для лазаньи  нужно также приготовить творожную массу. Разморозьте шпинат, выложите его на кухонное полотенце или любую другую махровую ткань. И выжмите из него как можно больше влаги, на сколько это возможно.Взбейте вместе рикотту, яйца, сыр пармезан, мускатный орех, 1 1/4 ч.ложки соли и 1 ч.ложку перца. Переложите 1 1/2 чашки смеси рикотта в другую миску влейте 1/4 стакана молока и взбейте венчиком. Взбейте шпинат в оставшейся 1/2 стакана молока.

Все необходимое готово, теперь приступаем к выпеканию. Разогреть духовку до 190С. Замочить в миске с очень теплой водой макароны, пока они не станут гибкими но не сильно мягкими примерно от 3 до 5 минут. Выложить куда нибудь макароны, что бы слегка обсохли. Теперь в форму для запекания лазаньи, выкладываем готовые ингредиенты слоями. На дно формы для запекания наливаем немного соуса и равномерно распределяем его, посыпаем 1 ст.ложкой пармезана. Выложить 3 макаронных листа. Только нужно ложить не друг на друга, а как бы следующий от середины. Затем выложите шпинат, опять полить соусом, посыпать 1 ст.ложкой пармезана, и опять выложить макаронные листы, повторить. Сверху выложите творожную массу (рикотто) и посыпьте пармезаном.

Форму для выпечки лазаньи  накрыть фольгой смазанной маслом, и запекать в течении 50 минут. Как пройдет это время, уберите фольгу и запекайте еще минут 15 до образования сверху коричневого цвета. Перед нарезкой пусть остынет 15-30 минут.  Если  понравился этот рецепт возможно Вам будет интересен еще рецепт лазаньи с овощами.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился данный материал, и у Вас есть свой аккаунт в Твиттере поделитесь пожалуйста ссылкой нажав на голубую кнопку в начале статьи. Или поделитесь ссылкой c друзьями и знакомыми в социальных сетях.

Похожие заметки этой рубрики !

• Паста карбонара со сливками и тыквой
• Паста с тыквой с сливочном соусе
• Быстрая лазанья
• Спагетти со спаржей и яйцом
• Макароны в томатном соусе
• Спагетти с артишоком и помидорами
• Паста Примавера
• Паста с курицей в сливочном соусе
• Куриная Пикката в сливочном соусе

Статьи которые так же стоит посмотреть

Получайте обновления на Email