Очень легкий и полезный овощной суп на бульоне.  Просто непередаваемый аромат свежего базилика и изысканный вкус, заставляют слопать этот овощной супчик моментально. Единственный минус готовить нужно где то около часа.

Ингредиенты:

На 6 порций
2 небольших лука — порей, только белая часть
1 большая картофелина, очистить
1 маленькая луковица
2 стебля сельдерея
1 средний кабачок
зеленые бобы
2 средних морковки, очистить
6 ст.ложек оливкового масла
3 ст.ложки воды
2л. куриного бульона в который добавить щепотку тимьяна и половинку лаврового листа. Если хотите вегетарианский вариант используйте овощной бульон
4-6 спелых помидоров, очистить
4 средних зубчика чеснока
листья базилика, промыть и просушить
1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
несколько капель острого соуса (можно Табаско)

Приготовление:

Небольшими кубиками порезать лук-порей, картофель, лук, сельдерей, кабачки, морковь, добавляем зеленую фасоль.

В кастрюле смешайте 3ст.ложки оливковое масло с водой. Добавьте овощи и готовить на среднем -слабом огне пока вся вода не испариться, а овощи не станут немного коричневыми.

Добавьте бульон и доведите до кипения. Готовьте при тихом кипении в течении 30 минут.

Тем временем в кухонный комбайн или блендер положить помидоры, базилик, чеснок и 3 оставшихся ст.ложки оливкового масла. Взбейте до образования пюре.

Перемешайте пюре с приготовленный супом, но не доводите до кипения. приправьте по вкусу солью, перцем и несколькими каплями острого соуса. Овощной суп готов,  можно подавать.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился данный материал, и у Вас есть свой аккаунт в Твиттере поделитесь пожалуйста ссылкой нажав на голубую кнопку в начале статьи. Или поделитесь ссылкой c друзьями и знакомыми в социальных сетях.

Похожие заметки этой рубрики !

• Быстрый куриный суп с овощами
• Тыквенный суп с грибами
• Суп — вкус лилии
• Зеленый суп с пастой тахини
• Легкий картофельный суп
• Суп молочный с овощами
• Борщ

Статьи которые так же стоит посмотреть

Получайте обновления на Email