Гуляш из свинины с грибами

В составе приправы для гуляша множество компонентов, которые придадут колоритный характер как ресторанным, так и домашним блюдам с мясом:

1. майоран,
2. базилик,
3. розмарин,
4. укроп,
5. петрушка,
6. перец красный сладкий,
7. лук,
8. кориандр,

Гуляш - это небольшие порезанные кусочки мяса с свиного бедра. Это достаточно постная часть, а потому ее можно использовать как для варки, так и для жарки.

Добавлять муку в гуляш можно только в процессе приготовления. А если готовая подлива получилась слишком жидкой, то при помощи муки ее можно только испортить. Чтобы консистенция блюда стала просто идеальной, добавьте в конце приготовления 1−2 чайные ложки горчицы и тщательно размешайте.

В состав приправы для гуляша входят такие ароматные составляющие:

• черный, красный и душистый перец в молотом состоянии,
• измельченный сушеный сладкий перец (паприка),
• молотый кориандр,
• семена горчицы,
• тмин,
• майоран,
• хмели-сунели
• чабер.

Бедро подходит для большинства блюд. Его можно резать на шницели, гуляш, готовить мясные рулеты и запекать целиком. Именно из бедренной части получается отменная буженина, а костную часть запекают, фаршируют или оставляют на холодец. Самое нежное мясо свиной туши.