Халуми рецепт

Как правило, этот сыр едят в жареном виде, готовя его на костре, гриль-сковородке или обычной сковороде с небольшим количеством масла. Такой сыр отлично сочетается с любыми сортами вина. Сыр халуми хорошо сочетается с овощными салатами, в особенности, с помидорами-черри.

Инструкция приготовления

1. Сыр нарезать слайсами шириной около 1 см.
2. Выложить сыр на раскаленную сковороду-гриль, смазанную растительным маслом.
3. Сверху приправить сыр пряными травами и поджаривать на сильном огне менее 1 минуты.
4. Сменить положение сыра для формирования узора гриля и поджаривать еще около 1 минуты.

Греческий рассольный сыр из смеси коровьего и козьего молока, в отличие от европейской моцареллы имеет выраженный вкус и достаточно солон. Халуми можно жарить на гриле, как какой-нибудь свиной шашлык, и он точно так же, как кусок мяса, поджаривается, а не капает в огонь.

Обычно едят жареный халуми, ради этого его и покупают: можно жарить халуми на сковороде и подавать к салатам, с томатами и различными соусами (о самых вкусных рецептах ещё поговорим); халуми обычно не едят с хлебом, это излишне; можно приготовить халуми на гриле, решётке и даже на шпажках.

В случае, если сыр при жарке начал плавиться и растекаться, значит способ хранения был нарушен.