Из чего сделан зефир

Состав и калорийность. Классическая рецептура зефира предельно проста: вода, сахар, желатин и лимонная кислота. Компоненты тщательно взбиваются, в результате чего получается однородная масса.

Зефир, содержащий пектин, немного снижает уровень холестерина в организме. В десерте высокое содержание фосфора, железа. Эти элементы поддерживают здоровье волос и ногтей, оказывают благоприятное воздействие на сосуды. В зефире есть нужные нам углеводы, жиры, белок.

Как показывают исследования, в 100 граммах зефира «прячется» около 320 ккал. Это совсем немного, так как калорий в 1 штуке зефира будет всего 110-120. Не зря название лакомства переводится, как «легкий бриз».

ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) — род сахаристых кондитерских изделий на основе фруктов и ягод; получается сбиванием плодового пюре с сахаром и яичным белком с последующим добавлением в смесь какого-либо формообразующего (студнеобразующего) наполнителя: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) ...

В состав натурального зефира входит яблочное пюре, содержащее витамин С. Этот витамин помогает защитить организм от вирусов и ускорить процесс выздоровления. Помимо прочего, входящие в состав зефира флавоноиды снижают воспалительный процесс и смягчают кашель.