Кабачковые оладьи без яиц

Один из самых популярных способов заменить яица в оладьях – добавить яблочное или грушевое пюре. Просто замените каждое яйцо 1/4 чашки пюре. Это добавит влаги в оладьи и сделает их немного слаще. Еще один отличный вариант – банановое пюре.

Нужно больше крахмала, манки или муки.. л. муки (крахмала, манки) в тесто и проверяйте результат на сковороде. Используйте тонкую широкую лопатку для переворачивания и снятия кабачковых оладий со сковороды. Чем тоньше и шире, тем меньше повреждений будет у оладушек.

Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку — перемешать массу и выпекать оладьи.

Чтобы оладьи из кабачков не получились сырыми, тесто не должно стоять – жарить нужно сразу. Соду или разрыхлитель нужно добавлять обязательно. Нельзя делать тесто очень густым. Слишком много яиц для этого рецепта тоже ни к чему.

Вот что можно использовать в качестве альтернативы яйцам.

• Яблочное пюре Фото: Unsplash. ...
• Банановое пюре Фото: Unsplash. ...
• Молотые семена льна или семена чиа Фото: Unsplash. ...
• Коммерческий заменитель яиц Фото: Unsplash. ...
• Тофу Фото: Unsplash. ...
• Уксус и пищевая сода Фото: Unsplash. ...
• Йогурт или пахта Фото: Unsplash. ...
• Аквафаба