Как готовить конину чтобы она была мягкой

Чтобы сделать конину нежной и сочной, ее необходимо замариновать. Смешайте нарезанный лук, любимые специи и выберите любое масло. Мясо маринуется около 2 часов.

с уксусом: 1 столовая ложка девятипроцентного уксуса на 1 литр воды, залить мясо, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа; в минеральной воде: натереть кусок мяса солью, залить минеральной водой на 2-3 часа.

Обжариваем каждый кусок примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Густой суп из мяса конины. Периодически снимать пенку. Затем добавить специи (кориандр, перец, сушеную зелень, лавровый лист), лук и морковь.

Если вы купили не самый удачный кусок мяса, добавьте в бульон ложку уксуса и варите мясо на минимальном огне. Также можно добавить несколько ложек лимонного сока. Кислота размягчит мясные волокна и мясо станет более мягким. Также в бульон можно добавить чайную ложку соды.