Как готовить отбивные из курицы

Для жарки отбивных выбирайте сковороду с толстым дном, а лучше - антипригарную. Жарить отбивные нужно только на среднем огне, иначе они выйдут сухие. Можно слегка обжарить (по 1-2 минуты с каждой стороны), а потом сложить на противень и поставить в духовку. Такой способ сделает их более сочными и вкусными.

Лучше всего стеклянной бутылкой отбивается мясо курицы. Качалку нужно завернуть в пищевую пленку и начинать отбивать мясо. Также с легкостью отбить мясо поможет толкач для картофельного пюре.

Сырые мясные отбивные – срок хранения 3 месяца при -18 градусах. Готовые отбивные из телятины, свинины, баранины и птицы, жаренные без добавления яиц – 6 месяцев при -18 градусах. Готовые отбивные из телятины, свинины, баранины и птицы, жаренные в кляре с добавлением яиц – 4 месяца при -18 градусах.

Каждую отбивную сначала оберните мукой, а затем окуните в яйца. Сразу выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте без крышки до румяной корочки.

Разогреть на антипригарной сковороде растительное масло. 3. Жарить на среднем огне отбивные до готовности. Примерно (если тонко отбиты) по 8 минут с каждой стороны.