Как готовить шампиньоны свежие из магазина на сковороде

Если вы приобрели в магазине замороженные шампиньоны, не забывайте о том, что их необходимо предварительно разморозить, промыть и отварить в течение 10-20 минут. Грибы после варки останутся белыми и невероятно красивыми, если в кипящую воду добавить щепотку лимонной кислоты или немного сока лимона.

Как подготовить шампиньоны к жарке. Если на грибах есть тёмные пятна, удалите и их. Мытые шампиньоны лучше обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте грибы так, как нужно вам: четвертинками, пластинками, крупными или мелкими кусочками или любым другим способом. Если шампиньоны не слишком крупные, можно оставить их целыми.

Если шампиньоны мелкие, то следует тщательно протереть их сухой салфеткой — мыть или чистить необязательно. С больших также необходимо убрать землю, после разрезать на 2–4 части и снять со шляпок тонкую кожицу. Ножки можно либо вытереть сухой салфеткой. После этого грибы готовы к употреблению.

Можно ли есть шампиньоны сырыми? Здоровым людям можно есть шампиньоны в сыром виде. Однако важно убедиться, что грибы росли в подходящих условиях. Перед употреблением сырых шампиньонов их рекомендуется сначала тщательно промыть, после чего сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Большинство других грибов, включая шампиньоны, можно обжаривать сразу, без предварительной обработки. Это относится также к вешенкам, лисичкам, рыжикам и сморчкам.