Как испечь батон

Чем смазать после выпечки

1. Растопленным сливочным маслом. Это придаст изделиям из теста блеск, сливочный аромат и привкус.
2. Растительным маслом без запаха — тогда их румяная корочка будет аппетитно блестеть.
3. Сиропом — даёт глянцевую поверхность. ...
4. Молоком — смягчает корочку.
5. Водой — также делает корочку мягче.

Но, исходно, батон, как и багет -- это французское слово посох, палочка, соответственно оригинальный батон это французский длинный малого диаметра батон. Булка -- это французское слово (boule) шар. Так называли исходно любой хлеб круглой или близкой к круглой формы. Вверху батоны, внизу булки.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; вода питьевая доочищенная; сахар; масло подсолнечное рафинированное; соль поваренная пищевая; дрожжи хлебопекарные прессованные. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки-7,7г; жиры-3,0г; углеводы усвояемые- 50,1г.

Большинство видов батонов имеют на поверхности несколько косых надрезов, и лишь у подмосковных батонов два надреза продольных, у студенческих — один продольный надрез, а у горчичных — наколы.

Чтобы придать корочке красивый золотистый оттенок, непосредственно перед выпечкой нужно смазать заготовку водой при помощи широкой мягкой кисточки. Можно смазывать молоком, тогда корочка получится темнее.