Осетр на мангале

В ходе экспертизы в пробе копченого осетра обнаружен ботулотоксин Е. Напомним, что Ботулизм - это пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд (токсин) бактерий Clostridium botulinum. Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде формы - спор.

Ценные виды рыб в связи с тем, что они более дорогостоящие, вошли на рынок еще не очень широко. Средняя стоимость килограмма стерляди составляет 15 рублей, а осетра — 17.

В отличие от осетра, у неё менее жирное белое мясо. Акция действует только 11 декабря 2021 года.

Осетровые – это зачастую достаточно крупные рыбы, отличающиеся большим весом (более 100 кг) и размерами (до 6 м). Стерлядь – самая мелкая рыба из этого семейства. Ее длина редко превышает отметку в 125 см, в среднем она составляет 60 см.

Осётр содержит на поверхности жучки, которые нужно обязательно удалить. Для этого в домашних условиях его можно несколько раз полить кипятком, а затем аккуратно снять жучки. Они достаточно острые, поэтому это лучше делать в перчатках. Стараемся сохранить плавники, чтобы рыба была красивая после запекания.