Французская яичница

Французская яичница-болтунья (фр. œufs brouillés) в принципе похожа на американскую (scrambled eggs): слегка взбитые яйца готовятся на сковороде при непрерывном помешивании, и получается такая комковатая яичница.

Инструкция приготовления

1. Сало мелко нарезать.
2. На сухую разогретую сковороду выложить сало, поперчить. Обжаривать 2 минуты на сильном огне.
3. Добавить хлопья чили.
4. Перемешать и обжаривать еще 2–4 минуты до румянца.
5. В глубокую емкость вбить два яйца.
6. Добавить сливки.
7. Добавить молотый черный перец.
8. Взбить.

Скрэмбл (еще его называют скрамбл) - это тоже самое, что и яичница - болтунья. Просто первое - это название этой яичницы в Америке. Это блюдо представляет собой хорошо взбитые яйца, пожаренные на сковородке до кремообразной структуры. Такая яичница очень нежная и вкусная, легкая!

Словарь для яичница

1. яичница - болтунья - œufs brouillés.
2. яичница - глазунья - œufs sur le plat.
3. яичница глазунья - œufs au plat.

Сравнение французской яичницы с американской яичницей. Французский скрэмбл варится на медленном огне и не образует отчетливого творога . Он совершенно гладкий и шелковистый. Американский скрэмбл готовится быстро, на сильном огне и образует отчетливый творог.